Как уже отмечалось в предыдущих главах, развитие регионального садоводства в Алтайском крае, получившее ранее динамичность (1965-1985 гг.), устойчивое ежегодное приращение сырьевых ресурсов, во второй половине 80-х гг. вступило в состояние глубокой депрессии. Тем не менее, садоводство на Алтае было сохранено, и его необходимо развивать в дальнейшем, ориентируясь на современные рыночные условия.
Организация производства продукции садоводства в рыночных условиях происходит в соответствии с объективными экономическими законами расширенного воспроизводства, главной целью которых является получение прибыли. Задачей предприятия является увеличение производства продукции, улучшение её качества и снижение затрат на её производство и реализацию. Это возможно при интенсивном ведении садоводства.
Важная особенность садоводства заключается в том, что здесь основными средствами производства выступают многолетние насаждения, одновременно являющиеся предметами труда. То есть, между издержками производства и выходом продукции, кроме земли, находятся живые основные средства и предметы труда, развивающиеся на основе биологических законов. Это должно учитываться при интенсификации отрасли.
Большинство авторов связывают понятие интенсивный сад с количеством деревьев на единицу площади, формами крон, подвоями, продуктивностью насаждений. Рябов И.Н. называет интенсивным сад, обеспечивающий высокие урожаи высококачественных плодов при низкой их себестоимости и дающий высокие денежные доходы [116]. Такой же точки зрения придерживается Галченко Н.В. и ряд авторов [114]. Более полное определение даёт Пененжек Ш., считая интенсивным сад, который при увеличении капитальных вложений на его создание рано вступает в плодоношение и даёт ежегодно высокий урожай экстра-плодов [79].
Следовательно, интенсивным считается сад, на единице площади которого применяется больший объём основных и оборотных средств, труда, и достигается более высокая эффективность производства в сравнении с наиболее распространённым типом насаждений в конкретных условиях возделывания.
Система производства продукции садоводства по своей технологии и используемым ресурсам относится к сфере аграрного производства, являясь составной частью агропромышленного комплекса. Данная система представляет собой совокупность видов деятельности, объединённых по целевому признаку, тесно связанных между собой в технологическом, организационном и экономическом отношениях, каждая из которых ориентирована на конечную цель - удовлетворение платёжеспособного спроса населения в свежей и переработанной плодово-ягодной продукции.
К организационно-экономическим элементам систем садоводства следует отнести: организацию использования сельскохозяйственной территории, работу по внедрению культурооборотов, организацию труда, управления, планирования и контроля.
Следует отметить основные принципы организационно-экономического механизма хозяйствования в системе садоводства:
1. Обеспечение экономической эффективности производства.
2. Децентрализация управления - предоставление предприятиям самостоятельности в организации производства.
3. Расширение форм собственности и соблюдение прав и интересов собственника.
4. Материальная заинтересованность и ответственность работников.
5. Плановость организации производства - деятельность предприятия на основе разработанных перспективных, годовых и оперативных планов.
6. Сбалансированность факторов производства - рациональное соотношение основных факторов производства, соблюдение пропорций между отраслями, подразделениями основного и вспомогательного производств.
7. Комплексность и интеграция. Принцип направлен на оценку почвенно-климатических, технико-технологических, социально-экономических факторов и упорядочение внутрихозяйственных связей.
8. Динамичность - этапность и непрерывность осуществления целей и задач производства, последовательность и согласованность действий.
9. Ограничение разнообразия - принцип, учитывающий действие естественных законов природы.
Ф.К. Шакиров предъявляет следующие требования к рациональной системе ведения хозяйства: углубление специализации и концентрации производства, оптимальные связь и соотношение отраслей, рациональное использование ресурсного потенциала, преодоление сезонности труда, ускорение оборота вкладываемых средств и создание накоплений для расширенного воспроизводства [121].
Для крупных садоводческих хозяйств мы придерживаемся следующей схемы при разработке системы ведения производства [12]:
Цели и системы ведения хозяйства - Структуризация системы - Прогнозные параметры развития - Базовая экономико-математическая модель прогнозирования развития - Основные требования к элементам и компонентам - Проектирование элементов и компонентов - Качественная характеристика составляющих - Количественный состав системы - Формирование основных разделов - Организация работ по обоснованию системы- Экономическая оценка вариантов.
При этом обоснование системы ведения конкретного хозяйства может идти по трём основным направлениям:
- сохранение числа сложившихся отраслей с изменением их качества (внедрение продуктивных сортов культур, высокопроизводительных машин);
- изменение числа отраслей с сохранением их качества (изменение производственного направления, структуры фондов, площадей);
- увеличение (уменьшение) количества или качества отраслей и их элементов.
В Алтайском крае приоритетным должно быть развитие крупных специализированных на садоводстве хозяйств, расположенных в благоприятных почвенно-климатических зонах. В соответствии с мероприятиями по развитию садоводства в крае на 2002-2005 гг. администрацией края такие хозяйства определены (табл.18).
По сравнению с 2001 г площадь насаждений в садоводческих хозяйствах к 2003 г увеличилась в 1,6 раза, валовой сбор плодов и ягод - в 2 раза. По 100 и более га плодово-ягодных насаждений имеется в хозяйствах: ЗАО <Мичуринец>, СПК <Айский>, ОАО <Янтарное>, СПК <Ягодный>, ОАО <Сибирское>, около 300 га имеется в ОПХ <Барнаульское> НИИ садоводства Сибири. В этих хозяйствах существует база хранения и переработки плодово-ягодного сырья.
Следует заметить, что садоводство наиболее развито в комфортных для многолетних культур природных зонах региона, таких как низкогорье и предгорье Алтая: ЗАО <Мичуринец>, СПК <Айский>, ОАО <Сибирское>. За последние 3 года площадь насаждений в первых двух увеличилась в 1,8 и 1,3 раза соответственно, в ЗАО <Сибирское> осталась на прежнем уровне. Наибольшее увеличение валового сбора отмечено в ЗАО <Мичуринец> (в 4,4 раза), в ЗАО <Сибирское> (в 2 раза).
В 2001-2004 гг. отмечено развитие садоводства в крестьянских (фермерских) хозяйствах. За этот период площадь насаждений в них возросла с 11 до 340 га (из них семечковые составляют 16 га, ягодники - 314 га). Крестьянские хозяйства, занимающиеся садоводством, сосредоточены в семи районах. Все насаждения семечковых приходятся на Бийский район. Насаждения ягодников распределены между Бийским (176 га), Целинным (80 га), Первомайским (29 га) районами. В остальных трёх районах (Косихинском, Рубцовском, Тогульском) и г. Барнауле они незначительны и не превышают 10 га.
Таблица 18
Динамика развития садоводческих хозяйств в Алтайском крае за 2001-2003 гг.
(по данным ЦСУ)
N п/п |
Наименование хозяйства, района |
Всего насаждений, га |
Валовой сбор, т |
||||
2001 г |
2002 г |
2003 г |
2001 г |
2002 г |
2003 г |
||
1 |
СПК <Айский>, Алтайского |
95 |
79 |
125 |
130 |
3 |
100 |
2 |
СПК <Прогресс>, Алтайского |
17 |
20 |
20 |
2 |
2 |
1 |
3 |
ЗАО <Мичуринец>, Алтайского |
116 |
221 |
211 |
134 |
235 |
597 |
4 |
ЗАО <Нижне-Каменское>, Алтайского |
12 |
12 |
12 |
8 |
22 |
25 |
5 |
ГОУ <Бийский лесхозтехникум> |
|
|
580 |
|
|
455 |
6 |
КГУП АФ <Цветы Алтая>, г. Барнаул |
37 |
52 |
68 |
87 |
37 |
80 |
7 |
ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко |
300 |
280 |
267 |
504 |
452 |
529 |
8 |
ЗАО <Волчихинское>, Волчихинского |
25 |
|
12 |
|
|
3 |
9 |
ЗАО <Сибирь>, Егорьевского |
|
|
35 |
|
|
18 |
10 |
СПК колхоз <Заря Алтая>, Завьяловского |
|
|
13 |
|
|
3 |
11 |
СПК колхоз <Путь к коммунизму>, Завьяловского |
|
|
30 |
|
|
21 |
12 |
СПК <Ягодный>, Калманского |
105 |
46 |
45 |
13 |
16 |
3 |
13 |
КГУП <Приобье>, Крутихинского |
120 |
120 |
120 |
77 |
23 |
24 |
14 |
ОАО <Алтай-сад>, Родинского |
16 |
27 |
47 |
13 |
30 |
37 |
15 |
ЗАО <Сибирское>, Советского |
619 |
606 |
610 |
407 |
592 |
808 |
16 |
ОАО <Янтарное>, Змеиногорского |
110 |
140 |
171 |
111 |
66 |
140 |
17 |
Крестьянские (фермерские) хозяйства |
11 |
135 |
271 |
7 |
82 |
157 |
|
ИТОГО по спецхозяйствам |
1583 |
1738 |
2637 |
1493 |
1560 |
3001 |
18 |
Другие сельскохозяйственные предприятия |
2071 |
1899 |
1661 |
273 |
318 |
403 |
19 |
В хозяйствах населения |
12283 |
12372 |
12255 |
14705 |
14427 |
15796 |
|
ВСЕГО по краю |
15937 |
16009 |
16553 |
16471 |
16305 |
19200 |
В Бийском районе работают крестьянские хозяйства <Флора> (51 га насаждений), <Репина> (47 га), <Филимоненко> (37 га). Особо хочется отметить крестьянское хозяйство <Флора>. Хозяйство имеет цех по переработке плодов и ягод и выпускает более 40 наименований консервной продукции. В стадии завершения строительство цеха детского питания из плодоовощного сырья, установлена линия по разливу в мелкую тару мёда и медовых продуктов.
Экономика производства посадочного материала плодовых и ягодных культур.
В период спада производства в начале 90-х гг. прошлого века в связи с экономическими преобразованиями в нашей стране резко снизился спрос на посадочный материал для закладки садов. Так, в 70-80 гг. питомники НИИСС им. М.А. Лисавенко производили свыше семи миллионов саженцев в год, то в переходный период производство упало до ста тысяч, саженцы с трудом приходилось реализовывать.
В настоящее время, как видно из проведённого выше анализа, интерес к садоводству возрастает. В связи с закладкой садов повышается спрос на посадочный материал, особенно потенциального покупателя интересуют новые сорта.
В связи с этим перед наукой и производством стоит задача резкого увеличения выпуска саженцев, совершенствования технологии их производства, направленной на увеличение выхода продукции с единицы площади питомника и снижение её себестоимости.
На данный момент в Алтайском крае три плодопитомнических хозяйства: ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко, КГУП АФ <Цветы Алтая> и КХ <Бийский плодопитомник>. В таблице 19 показана площадь питомников в данных хозяйствах с учётом закладки на перспективу.
В структуре питомника 52% занимают насаждения плодовых культур (35% - саженцы яблони), и 48% - ягодных культур (23% - облепиха). Общая площадь питомника составляет по хозяйствам 43,1 га.
Экономическую эффективность производства саженцев на примере ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко можно оценить в таблицах приложения 5. Затраты труда на производство саженцев лежат в пределах 261-2200 человеко-часов на 1 га. Наименьшая трудоёмкость наблюдается при выращивании саженцев малины - 261 чел.-ч. на 1 га питомника, наибольшая - у саженцев груши и яблони - 2200 чел.- ч. на 1га питомника (данные 2001 г). Рентабельность производства саженцев ягодных культур составляет: для жимолости - 26,8%, для малины - 52,7%. Максимальную рентабельность даёт производство плодовых саженцев: яблони - 164,1%, груши - 191,7% (по данным 2001 г). Анализ структуры себестоимости саженцев плодовых и ягодных культур представлен в таблице 20. В связи с тем, что в питомниках учёт производственных расходов по отдельным культурам не велся, такие издержки были рассчитаны на основании данных по категориям культур.
Таблица 19
Площадь маточников и питомников в плодопитомнических хозяйствах Алтайского края
Культура |
Площадь, га |
Площадь закрытого грунта, м 2 |
||||
черенковый маточник |
семенной маточник |
очередное поле питомника |
отводковый маточник |
питомник |
||
Яблоня |
1,0 |
0,5 |
5,0 |
- |
15,0 |
- |
Груша |
0,2 |
0,05 |
0,2 |
- |
0,6 |
- |
Слива |
0,5 |
- |
2,5 |
- |
5,0 |
- |
Подвой сливы |
0,5 |
- |
- |
- |
- |
1250 |
Вишня |
0,8 |
- |
2,0 |
- |
2,0 |
1200 |
Смородина |
- |
- |
- |
5,0 |
7,0 |
- |
Облепиха |
2,0 |
- |
10,0 |
- |
10,0 |
3600 |
Рябина черноплодная |
- |
0,1 |
1,5 |
- |
3,0 |
- |
Другие культуры |
0,4 |
- |
0,5 |
3,4 |
0,5 |
150 |
Всего |
5,6 |
0,65 |
21,7 |
8,6 |
43,1 |
6200 |
Себестоимость производства саженцев в 2002 г увеличилась по сравнению с 2001 г в 1,9 раза для саженцев плодовых культур и в 1,2 раза - для ягодных. Из приведённых данных следует, что в хозяйстве высок уровень накладных расходов (31% - для саженцев плодовых культур и 36% - для ягодных), что в конечном итоге приводит к повышению себестоимости саженцев и снижению уровня рентабельности производства. Накладные расходы распределяются пропорционально всем прямым затратам совокупного труда (живого и овеществлённого). Их высокий уровень в структуре себестоимости можно объяснить большим объёмом научно-исследовательской работы хозяйства.
Из прямых затрат наибольший удельный вес составляет заработная плата, её уровень варьирует от 12 до 22%, колебания по годам зависят от уровня агротехники и выхода посадочного материала. Первое место в составе материально-денежных затрат занимают расходы на семена и посадочный материал (19-22%). Прочие прямые затраты включают стоимость малоценного инвентаря, в том числе различной тары, этикетки, расходы на ремонт теплиц и т.д.
Таблица 20
Состав и структура себестоимости саженцев плодовых и ягодных культур (ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко)
Показатели |
1999 г. |
2000 |
2000 г. |
2001 |
2001 г. |
2002 |
2002 г. |
|||||
|
руб. |
% |
к 1999 |
руб. |
% |
к 2000 |
руб. |
% |
к 2001 |
руб. |
% |
|
1. Саженцев плодовых, ед. / руб. |
6,51 |
100 |
100 |
6,5 |
100 |
161 |
10,41 |
100 |
191 |
19,85 |
100 |
|
1.1. Прямые затраты |
5 |
76 |
75 |
3,73 |
57 |
179 |
6,66 |
64 |
206 |
13,69 |
69 |
|
- оплата труда с начислениями |
1,72 |
27 |
130 |
2,23 |
35 |
113 |
2,5 |
24 |
168 |
4,2 |
22 |
|
- семена и посадочный материал |
2,69 |
42 |
3 |
0,06 |
1 |
в37 |
2,24 |
22 |
188 |
4,21 |
22 |
|
- удобрения |
0,17 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
0,16 |
1 |
|
- амортизация |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,06 |
1 |
|
- ремонтный фонд |
0,2 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- автотранспорт |
|
|
|
0,27 |
3 |
200 |
0,54 |
4 |
169 |
0,91 |
2 |
|
- ГСМ |
0,16 |
2 |
125 |
0,2 |
3 |
125 |
0,25 |
3 |
60 |
0,15 |
1 |
|
прочие + затраты прошлых лет |
0,06 |
1 |
в16 |
0,97 |
15 |
117 |
1,13 |
11 |
354 |
4 |
20 |
|
1.2. Накладные |
1,51 |
24 |
184 |
2,77 |
43 |
136 |
3,75 |
36 |
165 |
6,16 |
31 |
|
2. Саженцы ягодных, ед./ руб. |
1,89 |
100 |
156 |
2,94 |
100 |
145 |
|
100 |
126 |
5,37 |
100 |
|
1.1. Прямые затраты |
1,65 |
87 |
157 |
2,59 |
88 |
142 |
3,68 |
86 |
94 |
3,46 |
64 |
|
- оплата труда с начислениями |
0,13 |
5 |
239 |
0,31 |
11 |
117 |
0,36 |
8 |
175 |
0,63 |
12 |
|
- семена и посадочный материал |
1,11 |
59 |
|
|
|
|
2,29 |
54 |
46 |
1,04 |
20 |
|
- удобрения |
|
|
|
|
|
|
0,36 |
8 |
|
|
|
|
- амортизация |
|
|
|
|
|
|
0,08 |
3 |
125 |
0,1 |
1 |
|
- ремонтный фонд |
0,03 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- автотранспорт |
|
|
|
0,06 |
2 |
в 6 раз |
0,39 |
8 |
67 |
0,26 |
5 |
|
- ГСМ |
0,02 |
2 |
250 |
0,05 |
1 |
|
|
|
|
0,1 |
1 |
|
прочие + затраты прошлых лет |
0,36 |
19 |
в 6 раз |
2,17 |
74 |
10 |
0,2 |
5 |
в 7раз |
1,33 |
25 |
|
1.2. Накладные |
0,24 |
13 |
146 |
0,35 |
12 |
166 |
0,58 |
14 |
330 |
1,91 |
36 |
Следует отметить, что в хозяйстве было бы целесообразно исчисление состава и структура себестоимости саженцев по видам, так как они различаются по агротехнике возделывания и способу размножения.
В НИИСС им. М.А. Лисавенко разработаны и широко внедряются технологии производства саженцев облепихи, вишни, жимолости и других культур способом зелёного черенкования, позволяющие получать здоровый посадочный материал с сохранением свойств маточных растений. Способ зелёного черенкования имеет большой коэффициент размножения и высокую рентабельность.
Одним из недостатков указанного метода является необходимость больших капитальных вложений в строительство культивационных сооружений (теплиц) и монтаж в них дорогостоящих инженерных сооружений для контроля и регулирования оптимальных параметров влажности и температуры. Эксплуатация этих сооружений осуществляется лишь в течение одного - полутора месяцев в году, что влияет на отдачу вложенных в строительство средств.
Институтом был предложен метод двукратного использования закрытого грунта в один сезон, что позволит эффективнее использовать инженерные сооружения на участках зелёного черенкования [96]. Общий выход укоренённых черенков за два срока черенкования к концу сезона - от 286 до 486 шт. с 1 м 2 закрытого грунта, а увеличение выхода в зависимости от культуры составило 1,71-2,47 раза.
В 2001 г Институтом были заложены опыты по определению отдельных приёмов технологии зелёного черенкования применительно к яблоне. Получение корнесобственных саженцев вызывает необходимость доращивания их в поле питомника или в контейнерах. Последнее расширяет возможность их поставки в другие регионы Сибири, продлевает период поставки саженцев яблони потребителям с апреля до ноября. Реализация посадочного материала может осуществляться в течение всего года в приспособленных для перевозки утеплённых транспортных средствах, оснащённых стеллажами и другими устройствами.
Экономика производства плодовых и ягодных культур.
Многолетние насаждения относятся к основным средствам. Их отличительной особенностью является то, что они создаются в результате многолетних затрат, причём процесс их непосредственного воспроизводства переплетается с естественным, биологическим процессом. Срок службы многолетних насаждений зависит от продолжительности срока их плодоношения. <Но какова бы ни была степень, в которой они передают свою стоимость, она всегда обратно пропорциональна общей продолжительности функционирования средств труда> (К.Маркс, Капитал, том II , с.154).
Издержки производства представляют собой совокупные затраты живого и овеществлённого труда на производство продукции. Издержки производства отдельного предприятия складываются из стоимости потреблённых материальных ресурсов и затрат на оплату труда.
Для анализа структуры производственных затрат на производство плодов и ягод нами взяты данные ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко (табл. 21). Взаимосвязь себестоимости плодово-ягодной продукции с факторами производства указана в приложении 6.
В 2002 г по сравнению с 2001 г себестоимость плодов уменьшилась на 13%, зато себестоимость ягод возросла на 87%. Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости плодово-ягодной продукции, поскольку садоводство является трудоёмкой отраслью (22% для плодов и 19% для ягод). По сравнению с предыдущим годом в 2002 г сумма заработной платы увеличилась в 1,5 раза при производстве плодов и в 6 раз при производстве ягод, что связано с увеличением тарифов в растениеводстве.
На цену рабочей силы оказывает влияние квалификация работника, а также ряд других факторов:
- минимальная заработная плата, исходя из минимальной потребительской корзины, обеспечивающей физиологический минимум жизни;
- цена жизненных средств, необходимых для возмещения и воспроизводства рабочей силы;
- конъюнктура на рынке труда, действие спроса и предложения.
Спрос определяется общей потребностью в рабочей силе имеющихся в регионе работодателей. Предложение рабочей силы формируется в зависимости от совокупной способности к труду населения конкретного региона.
Общая сумма прямой зарплаты (рис. 9) зависит от объёма производства продукции, её структуры и уровня затрат на отдельные виды продукции, которые в свою очередь зависят от трудоёмкости и уровня оплаты труда за 1 чел.-ч.
Рис. 9. Блок-схема факторной системы зарплаты на производство продукции.
Таблица 21
Состав и структура себестоимости продукции (ГНУ НИИСС им. М.А. Лисавенко)
Показатели |
1999 г. |
2000 |
2000 г. |
2001 |
2001 г. |
2002 |
2002 г. |
|||||
|
руб. |
% |
к 1999 |
руб. |
% |
к 2000 |
руб. |
% |
к 2001 |
руб. |
% |
|
1. Плодов, кг / руб. |
1,76 |
100 |
341 |
6 |
100 |
113 |
6,78 |
100 |
79 |
5,3 |
100 |
|
1.1. Прямые затраты |
1,31 |
74 |
285 |
3,73 |
62 |
97 |
3,62 |
53 |
82 |
2,97 |
56 |
|
- оплата труда с начислениями |
0,62 |
36 |
210 |
1,3 |
22 |
56 |
0,72 |
11 |
159 |
1,14 |
22 |
|
- амортизация |
0,11 |
7 |
в 7 раз |
0,77 |
13 |
91 |
0,7 |
10 |
100 |
0,71 |
13 |
|
- ремонтный фонд |
0,21 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- автотранспорт |
0,27 |
15 |
в 3 раза |
0,81 |
14 |
51 |
0,41 |
6 |
17 |
0,07 |
1 |
|
- ГСМ |
0,05 |
2 |
в 6 раз |
0,3 |
4 |
47 |
0,14 |
1 |
15 |
0,02 |
|
|
- прочие |
0,05 |
2 |
в 11раз |
0,55 |
9 |
в 3 раза |
1,65 |
25 |
182 |
0,03 |
1 |
|
1.2. Накладные |
0,45 |
26 |
в 5 раз |
2,27 |
38 |
140 |
3,16 |
47 |
74 |
2,33 |
44 |
|
2. Ягод, кг / руб. |
9,1 |
100 |
147 |
13,31 |
100 |
57 |
7,57 |
100 |
187 |
14,13 |
100 |
|
1.1. Прямые затраты |
7,43 |
81 |
147 |
10,87 |
81 |
52 |
5,61 |
74 |
161 |
8,99 |
63 |
|
- оплата труда с начислениями |
4,6 |
51 |
23 |
1,05 |
8 |
38 |
0,39 |
4 |
в 6 раз |
2,58 |
19 |
|
- амортизация |
0,6 |
6 |
109 |
0,65 |
4 |
в 4 раза |
2,88 |
38 |
в 2 раза |
5,7 |
41 |
|
- ремонтный фонд |
0,3 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
- автотранспорт |
1,1 |
12 |
в 5 раз |
5,24 |
40 |
3 |
0,15 |
2 |
220 |
0,33 |
2 |
|
- ГСМ |
0,5 |
4 |
84 |
0,42 |
2 |
17 |
0,07 |
2 |
243 |
0,17 |
|
|
- прочие |
0,33 |
4 |
в 10 раз |
3,51 |
27 |
61 |
2,12 |
28 |
10 |
0,21 |
1 |
|
1.2. Накладные |
1,67 |
19 |
147 |
2,44 |
19 |
81 |
1,96 |
26 |
263 |
5,14 |
37 |
Значительный уровень амортизационных отчислений в структуре себестоимости (13-41%) связан с высокой стоимостью многолетних насаждений. Для внедрения садооборота, способствующего повышению урожайности, ежегодно должно обновляться не менее 8-10% плодоносящих насаждений. Особенностью отрасли садоводства является длительный срок окупаемости затрат - в течение 5-7 лет, а также большие капитальные вложения для закладки молодых насаждений. Сметная стоимость закладки 1 га сада составляет 50-60 тыс. руб. в зависимости от возделываемой культуры.
Материальные затраты в садоводстве - это затраты на удобрения, семена, нефтепродукты. Общая сумма материальных затрат МЗ общ (рис.10) зависит от объёма произведённой продукции VВП, её структуры Уд i и изменения удельных затрат на отдельные виды продукции.
Рис. 10. Структурно-логическая модель анализа материальных затрат
Удельные материальные затраты зависят от количества израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции Ур i и средней стоимости единицы материальных ресурсов Ц i .
Факторная модель общей суммы материальных затрат выглядит следующим образом:
МЗ общ = Σ VВП общ * Уд i * Ур i * Ц i .
Развитие товарного садоводства в наиболее комфортных природных зонах может иметь устойчивые экономические результаты лишь при правильном подборе пород и сортов. Наукой и практикой доказано, что сорт является одним из важнейших производственных факторов интенсификации садоводства, а, следовательно, и повышения его экономической эффективности. Увеличение удельного веса более ценных сортов повышает урожайность в 1,5-2 раза по сравнению с садами, имеющими плохой сортовой состав.
В регионе создан богатый ассортимент плодовых и ягодных культур, что является основой промышленного садоводства и сырьевой базой для перерабатывающей промышленности.
Развитие садоводства в Алтайском крае стало возможным благодаря выведению зимостойких сортов селекционерами НИИСС им. М.А. Лисавенко, Новосибирской, Красноярской, Минусинской и Бурятской плодово-ягодных опытных станций СО РАСХН, а также Центрального сибирского ботсада, Института цитологии и генетики СО РАН (ИЦИГ). В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в Сибири (районированных) в настоящее время числится 265 сортов 14 плодовых и ягодных культур. Почти 80% (206 сортов) районированных сортов выведены непосредственно в Сибири и лишь 59 интродуцированных из других регионов [43]. Из этого обширного сортимента наиболее перспективно для промышленного садоводства следующее.
Для зоны низкогорий Алтая наиболее рентабельны сорта яблони Феникс Алтайский, Алтайское Пурпуровое, Ермаковское, новые сорта груши. В лесостепной зоне Алтая - сорта яблони - Жар-Птица, Алтайское Румяное, Заветное, Подарок Садоводам; груши - Лель, Сварог, Куюмская.
Из сортов чёрной смородины для промышленных садов Алтайского края наиболее перспективны Лама, Сеянец Голубки, Ксюша, Шадриха, Шаровидная, Ранняя Потапенко, Рита, Сокровище, Поклон Борисовой; из сортов жимолости - Берель, Огненный Опал, Селена, Нарымская; вишни - Алтайская Ласточка, Селивёрстовская, Шадринская [37, 39, 43, 104].
Высокие пищевые и лекарственные достоинства плодов облепихи в сочетании с ежегодной урожайностью и скороплодностью позволяют считать эту культуру очень ценной для сибирского садоводства. Из сортов облепихи технического назначения рекомендуются к производству: Чуйская, Пантелеевская, Дружина, Зырянка, Иня, Елизавета, Чечек, Джемовая, Красный Факел, Парад, Сибирский Румянец, а также сладкоплодные сорта универсального назначения Теньга, Алтайская, Каприз, Подруга. Экономическая эффективность производства сортов облепихи сорта Алтайская составляет 90%, Теньга - 90%, Чуйская - 95% [48].Одним из показателей качества облепихи является содержание в плодах масла и каратиноидов. Установить экономическую эффективность сорта от повышения качества продукции, если она не учтена в закупочных ценах, можно по потребительским свойствам сорта, исходя из его производственного назначения. Экономическую эффективность высококаротиноидных сортов можно подсчитать по формуле:
, где
ВП - экономическая эффективность на 1 га от повышения качества продукции, руб.;
Д н , Д р - показатели качества нового и ранее районированного сорта (мг/100 г каротиноидов);
А он - получение основной продукции по новому сорту, т/га;
Ц - закупочная цена 1 т продукции.
Если принять сорт Живко за контроль при уровне закупочных цен 15 тыс. руб./т (2001 г), то дополнительная выручка от реализации сортов Чулышманка составит 26,0 тыс. руб./га, Улала - 26,3 тыс. руб./га, Джемовая - 115,5 тыс. руб./га [73].
Одной из проблем, сдерживающих производство такой перспективной культуры как облепиха, является низкая производительность труда на уборке урожая. На ручной сбор расходуется 80% всех затрат при производстве плодов облепихи. Производительность труда при ручном сборе 40-100 кг в день в зависимости от сорта. До 50% рабочего времени сборщика расходуется на отделение листьев. В специализированных хозяйствах облепиху убирают крючками. При этом производительность труда увеличивается только в 2-3 раза, при этом часто повреждаются побеги, приводя к снижению урожая до 40%. Учёными НИИСС в настоящее время предложен вибрационный способ уборки плодов облепихи комбайном СВК-4Д. Экономические расчёты показали, что на уборку плодов с урожайностью 14,2 т/га при норме сбора вручную 60 кг в день потребуется 236 человек, а производительность комбайна СВК-4Д 1,5 га в смену (20 т). При этом производительность труда повышается в 70 раз по сравнению с ручным способом. Выделены также сорта, пригодные для механизированного сбора ягод.
При изучении рынка спроса на плоды, ягоды и посадочный материал плодово-ягодных культур в соседних областях (Новосибирской, Кемеровской, Томской) выяснилось, что самой спрашиваемой культурой является земляника. В Новосибирской области культура получила широкое распространение как в промышленном садоводстве, так и среди садоводов-любителей. Потребность в посадочном материале и ягодах земляники в свежем и переработанном виде не только остаётся высокой, но из года в год растёт в геометрической прогрессии. Независимо от количества производимой продукции, её реализация является рентабельной. Это видно на примере работы СХА <Сады Сибири> (Новосибирская область). В 2001 г рентабельность от реализации рассады земляники составила там 552%, ягод - 173%. Данное предприятие обеспечило 21,1% валового сбора земляники по области в структуре специализированных садоводческих хозяйств. Плодопитомническим хозяйствам Алтайского края следует рассматривать вышеуказанные области в качестве рынка сбыта посадочного материала земляники и увеличивать его производство.
При определении показателей эффективности садоводства имеются особенности, вызванные периодичностью плодоношения - чередование урожайных и неурожайных лет. <Все различия в хозяйственной организации, технике и прочее суммируются в урожайности> (Ленин, том 17, изд. V , с.133). Поэтому анализ урожайности целесообразно проводить на основе многолетних данных. Считается, что производство садовой земляники является рентабельным при урожайности 5,0 т/га. Средняя урожайность земляники в производственных условиях ОПХ <Барнаульское> за последние 26 лет составила 5,4 т/га. В 1975-1990 гг. средняя урожайность была 7,9 т/га, причём в наиболее благоприятные годы она достигала 10,0-11,2 т/га. Урожайность земляники резко упала с началом переходного периода в стране. Рассмотрим данные ОПХ <Горно-Алтайское>, являющегося подразделением НИИСС им. М.А. Лисавенко. За период с 1973 по 2001 г лишь четыре года были благоприятными для земляники. Тем не менее, средняя урожайность за 29 лет на опытных участках составила 8,0 т/га. При соблюдении обычной агротехники в благоприятные годы земляника давала в среднем по хозяйству 10 т/га, в неблагоприятные - 5-7 т/га.
Основной сорт земляники в Алтайском крае - Фестивальная, его средняя урожайность- 5,1 т/га. Сортоиспытание земляники в условиях лесостепи Алтайского края показало высокую экономическую эффективность сортов Источник и Фестивальная Ромашка, превышающие уровень рентабельности сорта Фестивальная на 36,3-61%. Сорта Анастасия, Первоклассница, Солнечная Полянка превысили по уровню рентабельности Фестивальную на 90,3-128,3%. Их плоды используются не только в свежем виде, но и пригодны для разных видов переработки и замораживания. Продолжительный срок хранения (2-3 суток) и хорошая транспортабельность позволяют удлинить срок реализации ягод новых сортов, а перевозка на большие расстояния - расширить территорию сбыта продукции.